水煮肉片是一道传统的川菜，下面是水煮肉片的家常做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）250克
- 豆芽250克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒6-8个
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 辣椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、酱油和盐腌制10分钟。
2. 将豆芽焯水至熟烂，沥干备用。
3. 将葱姜蒜切成末备用。
4. 在锅中放入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
6. 加入适量的水，撒入适量的盐、鸡精和辣椒粉，煮开后放入焯过水的豆芽。
7. 煮约2-3分钟，直到豆芽熟烂。
8. 装盘，撒上葱花即可享用。
这道家常水煮肉片辣味浓郁，肉质鲜嫩，豆芽爽脆，非常美味，适合搭配米饭一起食用。如果喜欢更辣的口味，可以适量增加干辣椒的数量。
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